Peynirli Poğaça Tarifi
Yoğurtlu yumuşak hamuru ve beyaz peynirli içiyle kolay peynirli poğaça tarifi.
- Porsiyon
- Yaklaşık 12 adet
- Hazırlık
- Pişirme
- Toplam
- Zorluk
- Kolay
Belirtilen süreler Yaklaşık 12 adet için tahminidir.
Tarif hakkında
Peynirli poğaça, kahvaltı ve çay saatleri için hazırlanan klasik hamur işlerinden biridir. Kabartma tozlu bu pratik versiyonda hamur mayalanma beklemeden hazırlanır; beyaz peynirli iç harçla şekillendirilip fırında altın rengini alana kadar pişirilir.
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
- 2 adet yumurta, Bir yumurtanın sarısını üzeri için ayırın
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir, Ufalanmış
Hazırlanışı
Yoğurt, ayçiçek yağı, bir tam yumurta, ikinci yumurtanın akı ve tuzu karıştırın. Kabartma tozu ile unu azar azar ekleyip yumuşak, ele çok yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurdan eşit parçalar koparıp avucunuzda açın. Ortasına beyaz peynir koyup kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Ayırdığınız yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında poğaçalar kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Tarifi daha iyi yapmak için
Püf noktaları
- Unu kontrollü ekleyip yumuşak bir hamur bırakmak poğaçanın fırından sonra sertleşmesini önler.
- İç harcı yerleştirirken kenarlara taşırmamak poğaçaların pişerken açılmasını azaltır.
- Üzerine sürülen yumurta sarısını ince tabaka halinde dağıtmak daha eşit kızarmayı sağlar.
Sık yapılan hatalar
- Hamuru gereğinden fazla unla sertleştirmek poğaçanın yumuşaklığını azaltır.
- Poğaçaları çok uzun pişirmek özellikle küçük parçaların hızla kurumasına yol açabilir.
Saklama
Poğaçaları tamamen soğuttuktan sonra kapalı kapta saklayın. Ertesi gün servis edilecekse kısa süre ısıtmak dokuyu tazeler.
Servis önerisi
Ilık veya oda sıcaklığında çay yanında servis edin. Peynirli iç harcın tadını bastırmamak için yanında sade eşlikçiler tercih edilebilir.
Sık sorulan sorular
Poğaça neden sert oluyor?
Fazla un kullanmak ve gereğinden uzun pişirmek en yaygın nedenlerdir.
Poğaça pişerken neden açılıyor?
İç harcın kenarlara taşması veya kapatma yerinin yeterince bastırılmaması hamurun açılmasına neden olabilir.