Bulgur Pilavı
Bulgur ve salçalı tencere tabanıyla hazırlanan tane tane, pratik bir yan yemek.
- Porsiyon
- 6
- Hazırlık
- Pişirme
- Toplam
- Zorluk
- Kolay
Belirtilen süreler 6 porsiyon için tahminidir.
Tarif hakkında
Bulgur pilavı, ana yemeklerin yanında servis edilebilen, temel malzemelerle tek tencerede hazırlanabilen klasik bir eşlikçidir.
Malzemeler
- 300 g bulgur
- 1 adet soğan
- 1 yk domates salçası
- 2 yk zeytinyağı
- 650 ml su
- 1 çk tuz
- 0.25 çk karabiber
Hazırlanışı
Soğanı küçük doğrayın. Zeytinyağında yumuşayana kadar orta ateşte kavurun.
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre karıştırın.
Bulguru tencereye ekleyin ve salçalı karışımla birkaç dakika kavurun.
Sıcak su ve tuzu ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın, suyunu çekene kadar kapağı kapalı şekilde pişirin.
Ocağı kapatın. Pilavı kapağı kapalı şekilde dinlendirin, ardından hafifçe karıştırıp servis edin.
Tarifi daha iyi yapmak için
Püf noktaları
- Bulguru eklemeden önce salçayı kısa süre kavurmak çiğ salça tadını azaltır.
- Suyu ekledikten sonra pilavı sık sık karıştırmamak bulgur tanelerinin parçalanmasını azaltır.
- Ocağı kapattıktan sonra kapağı açmadan kısa süre dinlendirmek kalan nemin eşit dağılmasına yardımcı olur.
Sık yapılan hatalar
- Bulgurun cinsini hesaba katmadan fazla su eklemek tane tane yapı yerine yumuşak bir pilav oluşturabilir.
- Pişirme biter bitmez sürekli karıştırmak tanelerin ezilmesine neden olabilir.
Saklama
Pilavı soğuduktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayın. Yeniden ısıtırken çok az su ekleyip kapağı kapalı şekilde ısıtmak kurumasını azaltır.
Servis önerisi
Ana yemeklerin yanında sıcak servis edin. Dinlenmiş pilavı servis öncesinde çatalla nazikçe havalandırmak taneleri ayırır.
Sık sorulan sorular
Bulgur pilavı neden lapa olur?
Fazla su, çok sık karıştırma veya gereğinden uzun pişirme başlıca nedenlerdir.
Pilavın dinlenmesi gerekli mi?
Kısa dinlenme kalan nemin tanelere dağılmasını sağlar ve daha dengeli doku verir.