Nohut Yemeği
Nohut, soğan ve salçayla tek tencerede hazırlanan geleneksel ve doyurucu bir ana yemek.
- Porsiyon
- 6
- Hazırlık
- Pişirme
- Toplam
- Zorluk
- Orta
Belirtilen süreler 6 porsiyon için tahminidir.
Tarif hakkında
Nohut yemeği, önceden ıslatılmış nohudun salçalı tencere tabanında yumuşayana kadar pişirilmesiyle hazırlanan klasik bir ev yemeğidir.
Malzemeler
- 500 g nohut, bir gece önceden ıslatılmış
- 1 adet soğan
- 1 yk domates salçası
- 3 yk zeytinyağı
- 0.5 çk pul biber
- 1 çk tuz
- 1200 ml su
Hazırlanışı
Önceden ıslatılmış nohudu süzün ve bol suyla durulayın.
Zeytinyağını tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı yumuşayıp hafif renk alana kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip bir iki dakika karıştırarak kavurun.
Nohut ve suyu tencereye ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte nohut tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Tuz ve isteğe bağlı pul biberi ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Sıcak servis edin.
Tarifi daha iyi yapmak için
Püf noktaları
- Nohudu önceden ıslatmak tanelerin daha eşit yumuşamasına yardımcı olur; pişirmede taze su kullanın.
- Soğan ve salçayı nohuttan önce kavurmak sosun çiğ tadını azaltır.
- Nohut yumuşarken sos da yoğunlaşacağı için suyu tek seferde aşırı eklemek yerine kıvamı pişme sırasında kontrol edin.
Sık yapılan hatalar
- Yeterince ıslatılmamış veya çok eski nohudun kısa sürede yumuşamasını beklemek pişirme süresini yanlış hesaplatabilir.
- Nohutlar yumuşamadan yemeğin suyunu çok azaltmak sosun gereğinden fazla koyulaşmasına neden olur.
Saklama
Yemek tamamen soğuduktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklanabilir. Yeniden ısıtırken sos koyulaşmışsa az miktarda sıcak su ekleyin.
Servis önerisi
Sıcak servis edin. Pirinç veya bulgur pilavı ve turşu gibi sade eşlikçiler nohut yemeğiyle uyumludur.
Sık sorulan sorular
Nohut neden sert kalır?
Nohudun yaşı ve ıslatma süresi pişmeyi doğrudan etkiler; eski nohut daha uzun sürede yumuşayabilir.
Nohut yemeği neden ertesi gün koyulaşır?
Nohut ve sos bekledikçe sıvı çekmeye devam eder; sıcak suyu azar azar ekleyerek kıvamı geri getirebilirsiniz.