Kırmızı Mercimek Çorbası
Kırmızı mercimek, sebze ve temel baharatlarla hazırlanan klasik, doyurucu bir ev çorbası.
- Porsiyon
- 6
- Hazırlık
- Pişirme
- Toplam
- Zorluk
- Kolay
Belirtilen süreler 6 porsiyon için tahminidir.
Tarif hakkında
Kırmızı mercimek çorbası; sade malzemeleri, tek tencerede hazırlanması ve dengeli kıvamıyla Türk mutfağının en pratik başlangıçlarından biridir.
Malzemeler
- 250 g kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yk domates salçası
- 2 yk zeytinyağı
- 1 çk kimyon
- 0.5 çk karabiber
- 1.5 çk tuz
- 1500 ml su
Hazırlanışı
Soğanı, havucu ve patatesi küçük parçalar halinde doğrayın. Mercimeği berrak su çıkana kadar yıkayıp süzün.
Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar kavurun, salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre karıştırın.
Mercimek, havuç, patates ve suyu ekleyin. Kaynayınca ocağı kısın ve tüm malzemeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Gerekirse az miktarda sıcak su ekleyin.
Tuz, kimyon ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin ve sıcak servis edin.
Tarifi daha iyi yapmak için
Püf noktaları
- Mercimeği su berraklaşana kadar yıkamak pişirme sırasında oluşan fazla köpüğü azaltabilir.
- Soğan ve sebzeleri kısa süre kavurmak çorbaya yalnızca haşlanmış malzemeden daha katmanlı bir tat verir.
- Blender sonrası kıvamı sıcak suyla ayarlamak, çorbayı ilk aşamada fazla sulandırmaktan daha kontrollüdür.
Sık yapılan hatalar
- Mercimeği yüksek ateşte kontrolsüz kaynatmak tencerenin dibine tutunma riskini artırır.
- Çorba soğurken koyulaşacağını hesaba katmadan çok koyu bırakmak servis kıvamını ağırlaştırabilir.
Saklama
Çorba soğuduktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklanabilir. Yeniden ısıtırken koyulaşmışsa sıcak suyu azar azar ekleyin.
Servis önerisi
Sıcak servis edin. Limon, pul biber veya tereyağında hafifçe kızdırılmış baharatlar servis sırasında eklenebilir.
Sık sorulan sorular
Mercimek çorbası neden çok koyu olur?
Mercimek pişerken ve beklerken sıvı çekmeye devam eder; sıcak suyla son kıvam ayarı yapmak normaldir.
Çorbanın pürüzsüz olması için ne yapılır?
Malzemeler tamamen yumuşadıktan sonra blenderdan geçirip gerekirse ince süzgeç kullanabilirsiniz.