Sade Kek Tarifi
Sütlü ve yumuşak dokulu, evde kolay hazırlanan klasik sade kek tarifi.
- Porsiyon
- 8 dilim
- Hazırlık
- Pişirme
- Toplam
- Zorluk
- Kolay
Belirtilen süreler 8 dilim için tahminidir.
Tarif hakkında
Sade kek; yumurta, şeker, süt, un ve kabartma tozu gibi temel malzemelerle hazırlanan, çay saatlerinin en pratik tariflerinden biridir. Yumurtaları şekerle iyi çırpmak ve unu ekledikten sonra harcı fazla karıştırmamak kekin daha dengeli kabarmasını sağlar.
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1,25 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 3/4 su bardağı ayçiçek yağı
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı
Fırını 175°C alt-üst ayarda ısıtın. Kek kalıbını hafifçe yağlayın.
Yumurta ve şekeri açık renkli, köpüklü bir karışım olana kadar çırpın.
Süt ve ayçiçek yağını ekleyip kısa süre karıştırın. Un ve kabartma tozunu ekleyerek spatulayla homojen olana kadar nazikçe karıştırın.
Harcı kalıba aktarın ve 175°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Ortasına batırılan kürdan temiz çıkınca fırından alın.
Keki kalıpta 10 dakika dinlendirdikten sonra çıkarın ve dilimleyerek servis edin.
Tarifi daha iyi yapmak için
Püf noktaları
- Yumurta ve şekeri karışım açık renk alıp hacimlenene kadar çırpmak kekin daha dengeli kabarmasına yardımcı olur.
- Unu eledikten sonra harca azar azar katmak ve son aşamada fazla karıştırmamak dokuyu yumuşak tutar.
- Fırını önceden ısıtmak kabarmanın ilk dakikalarda düzenli başlamasını sağlar.
Sık yapılan hatalar
- Un eklendikten sonra uzun süre yüksek devirde çırpmak kekin sıkı ve ağır olmasına neden olabilir.
- Pişmenin ilk bölümünde fırın kapağını açmak kekin ani ısı kaybıyla sönmesine yol açabilir.
Saklama
Kek tamamen soğuduktan sonra hava almayan kapta saklayın. Kesik yüzeyi açıkta bırakmamak kurumasını azaltır.
Servis önerisi
Oda sıcaklığında servis edin. Dilimlemeden önce tamamen soğumasını beklemek daha temiz kesitler verir.
Sık sorulan sorular
Sade kek neden kabarmıyor?
Yumurta-şeker karışımının yeterince hacimlenmemesi, eski kabartma tozu veya fırının yeterince sıcak olmaması başlıca nedenlerdir.
Kekin içi neden hamur kalır?
Kalıbın çok küçük olması, fırın ısısının fazla yüksek tutulması veya kekin erken çıkarılması iç kısmın yeterince pişmemesine neden olabilir.