Şekerpare Tarifi
İrmikli yumuşak hamuru ve dengeli şerbetiyle klasik ev yapımı şekerpare tarifi.
- Porsiyon
- Yaklaşık 20 adet
- Hazırlık
- Pişirme
- Dinlenme / bekleme
- Toplam
- Zorluk
- Orta
Belirtilen süreler Yaklaşık 20 adet için tahminidir. Toplam süreye dinlenme / bekleme süresi dahildir.
Tarif hakkında
Şekerpare, irmikli kurabiye benzeri hamurun fırında kızartılıp soğuk şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanan klasik bir Türk tatlısıdır. Tatlının dağılmaması için hamuru çok sert yoğurmamak, şerbeti ise önceden hazırlayıp soğutmak önemlidir.
Malzemeler
- 125 g tereyağı
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı irmik
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı şeker, Şerbet için
- 2,5 su bardağı, Şerbet için
- 1/4 adet limon, Şerbet için
Hazırlanışı
Şeker ve suyu kaynatın. Orta ateşte 10 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve tamamen soğutun.
Tereyağı, ayçiçek yağı, yumurta ve irmiği karıştırın. Kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın.
Hamurdan küçük parçalar koparıp oval veya yuvarlak şekil verin ve tepsiye aralıklı dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üstleri altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbetini çekmesi için en az 30 dakika dinlendirin.
Tarifi daha iyi yapmak için
Püf noktaları
- Hamuru gereğinden fazla yoğurmamak şekerparenin pişince sertleşmesini önler.
- Parçaları benzer büyüklükte şekillendirmek fırında eşit pişmelerini sağlar.
- Sıcak tatlıyı önceden hazırlanıp soğutulmuş şerbetle buluşturmak şerbetin daha dengeli çekilmesine yardımcı olur.
Sık yapılan hatalar
- Hamura fazla un eklemek şekerpareleri kuru ve sert yapabilir.
- Tatlı ve şerbeti aynı anda çok sıcak kullanmak dokunun fazla yumuşamasına neden olabilir.
Saklama
Şerbetini çeken şekerpareleri kapalı kapta serin yerde veya buzdolabında saklayın. Servis öncesinde oda sıcaklığına yaklaşması dokuyu yumuşatır.
Servis önerisi
Şerbeti tamamen çektikten sonra servis edin. Porsiyonları servis tabağına alırken tabandaki şerbetten çok az gezdirebilirsiniz.
Sık sorulan sorular
Şekerpare neden şerbeti çekmiyor?
Tatlı çok soğuksa veya şerbet çok koyuysa emilim yavaşlayabilir; sıcaklık dengesine ve şerbet kıvamına dikkat edin.
Şekerpare neden sert olur?
Fazla un ve fazla pişirme en yaygın nedenlerdir.